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海鮮的簡介

海鮮（Hoisin）又稱海產食物。魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。

海鮮的歷史發展

“海鮮”，古稱“海錯”，意謂海中產物，錯雜非一。追溯如東海鮮風味菜品的源頭，雖無確切的文字依據，但根據考古學家的考證，至少在距今4000—6000年前的新石器時代...

蝦類的選購方法

質量好的對蝦：頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性，蝦體兩側和腹面為白色，背面為青色（雄蝦全身淡黃色），有光澤。

海鮮的儲存管理

勤檢查。檢查系統設備運行是否正常，充氣是否足夠，水流是否暢順。勤清理。及時清理存養池（箱、缸）中死亡的海鮮品，避免由于死海鮮腐爛而引發水質惡化。

蝦的簡介

蝦是十足目長臂蝦科的動物，含肺吸蟲。 其體較短粗，有青綠色及棕色斑紋；頭胸部較粗大，前部有三角形的劍額；頭部附肢5對，胸部附肢8對，腹部7節，附肢6對...